בדור האחרון היה מי שערער על כשרותם של הגויל והקלף על פי המסורת המקובלת. בספר זה מנתח הרב המחבר את מקורות ההלכה העוסקים בנושא ובהסתמך על מחקרים שנעשו חוקר נושא זה גם בכלים מדעיים. 

המחבר מגדיר את סוגי העור השונים; גויל, קלף ודוכסוסטוס והשימושים הראויים לכל סוג וסוג מהם. הספר דן בעובדת השינוי שחל בצורת עיבוד העור והאם כתוצאה מזה יש לכך השלכה לכשרותם בימינו. כן מציע הספר דרכים לשימוש בקלפים בימינו בכשרות מהודרת.